Gaziantep Usulu Beyran Corbasi Tarifi

**CeReN** · 25 Nisan 2023, 09:41

MALZEMELER
1 kg. kemikli kuzu eti (gerdan ve incik)
2 litre su (kuzu etini haslamak icin)
1 su bardagi pirinc
1 tatli kasigi tuz
5 dis sarimsak
2 yemek kasigi pul biber
1 cay kasigi karabiber
[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]
Kuzu etini genisce bir tencereye alarak uzerine suyu ekleyin. Orta-kisIk ateste, harli bir sekilde kaynatmadan pisirmeye baslayin.
Et piserken su uzerine kopuk birikecektir. Bir kevgir veya kepce yardimiyla devamli olarak bu kopugu temizleyip kemikli et suyunun temiz kalmasini saglayin. Etler iyice yumusayip kemikten ayrilmaya baslayincaya dek haslamaya devam edin. Tercihen en az 3 saat, vaktiniz varsa 6-8 saat kadar kisIk ateste pisirin.
Bu sirada pirincleri bir kaseye alarak uzerini 1 parmak gececek kadar sicak su ilave edin. 15-20 dakika kadar bu sekilde bekletin. Ardindan bir miktar tuz ve 1,5 su bardagi su ilave ederek pisirmeye baslayin, suyunu cekince ocaktan alin ve kenara ayirin.
Etler pistikten sonra suyunu suzun. Etleri bir kenara alip didiklemek icin ayirin. Suyu tekrar tencereye dokun. Et suyunun sicak kalmasi icin servis etmeden once orta-kisIk ateste birakin, icine tuzunu ekleyin.
Servis ederken pirinci ve didiklenmis etleri kaselere bolusturun. Sarimsaklari doverek pure haline getirin ve bir kaseye alip uzerine cok az et suyu ekleyerek acin. Ardindan sarimsagi da kaselere bolusturun.
Pul biberi de kaselerin icine paylastirin. Aci tattan hoslanmiyorsaniz pul biberi azaltabilirsiniz. Ardindan ocakta kaynamis olan sicacik et suyunu kepceyle kaselere paylastirin. Uzerine karabiber serpistirerek servis edin.

ALİNTİ ~

**AntepLi** · 25 Nisan 2023, 12:38

Çorba değil..

**Absent** · 25 Nisan 2023, 12:42

Alıntı:

AntepLi Nickli Üyeden Alıntı

Çorba değil..

Ne peki aminiyum. Ana yemek mi

**CeReN** · 25 Nisan 2023, 13:27

Alıntı:

AntepLi Nickli Üyeden Alıntı

Çorba değil..

Ben Corba dedim oldu bu kadar : )

**AntepLi** · 25 Nisan 2023, 14:30

Alıntı:

CeReN Nickli Üyeden Alıntı

Ben Corba dedim oldu bu kadar : )

Coğrafi işaret almış bir yemeğe çorba demek üzücü Tüm Antep Bu duruma tepkili

**AntepLi** · 25 Nisan 2023, 14:31

Alıntı:

Absent Nickli Üyeden Alıntı

Ne peki aminiyum. Ana yemek mi

Sulu yemek katagorisi Cahillikten öleceksiniz. Sizle yemek konuşmam bile benim saçmalık kendime ayıp ediyorum

**Absent** · 25 Nisan 2023, 15:07

Alıntı:

AntepLi Nickli Üyeden Alıntı

Sulu yemek katagorisi Cahillikten öleceksiniz. Sizle yemek konuşmam bile benim saçmalık kendime ayıp ediyorum

Ashehawhahhwhah

sen beni güldürdün Allah’ta seni güldürsün boluuuum

~~Ada~~ · 25 Nisan 2023, 21:23

Kuzu eti olmasa olmas mıydı

Eline sağlık @[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...] cim.

Oblivion · 25 Nisan 2023, 21:40

Gaziantep Beyran deyince orda durun ama. Tarif güzel ama yapan ustanın hunerine bağlı. Neyse ben bu saatte açık beyranci aramaya çıkıyorum görüşürüz

**CeReN** · 26 Nisan 2023, 12:52

Alıntı:

AntepLi Nickli Üyeden Alıntı

Coğrafi işaret almış bir yemeğe çorba demek üzücü Tüm Antep Bu duruma tepkili

Mahkemeye Verirsiniz Artik : )))

25 Nisan 2023, 09:41	#1
CeReN Webmaster	Gaziantep Usulu Beyran Corbasi Tarifi MALZEMELER 1 kg. kemikli kuzu eti (gerdan ve incik) 2 litre su (kuzu etini haslamak icin) 1 su bardagi pirinc 1 tatli kasigi tuz 5 dis sarimsak 2 yemek kasigi pul biber 1 cay kasigi karabiber [Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...] Kuzu etini genisce bir tencereye alarak uzerine suyu ekleyin. Orta-kisIk ateste, harli bir sekilde kaynatmadan pisirmeye baslayin. Et piserken su uzerine kopuk birikecektir. Bir kevgir veya kepce yardimiyla devamli olarak bu kopugu temizleyip kemikli et suyunun temiz kalmasini saglayin. Etler iyice yumusayip kemikten ayrilmaya baslayincaya dek haslamaya devam edin. Tercihen en az 3 saat, vaktiniz varsa 6-8 saat kadar kisIk ateste pisirin. Bu sirada pirincleri bir kaseye alarak uzerini 1 parmak gececek kadar sicak su ilave edin. 15-20 dakika kadar bu sekilde bekletin. Ardindan bir miktar tuz ve 1,5 su bardagi su ilave ederek pisirmeye baslayin, suyunu cekince ocaktan alin ve kenara ayirin. Etler pistikten sonra suyunu suzun. Etleri bir kenara alip didiklemek icin ayirin. Suyu tekrar tencereye dokun. Et suyunun sicak kalmasi icin servis etmeden once orta-kisIk ateste birakin, icine tuzunu ekleyin. Servis ederken pirinci ve didiklenmis etleri kaselere bolusturun. Sarimsaklari doverek pure haline getirin ve bir kaseye alip uzerine cok az et suyu ekleyerek acin. Ardindan sarimsagi da kaselere bolusturun. Pul biberi de kaselerin icine paylastirin. Aci tattan hoslanmiyorsaniz pul biberi azaltabilirsiniz. Ardindan ocakta kaynamis olan sicacik et suyunu kepceyle kaselere paylastirin. Uzerine karabiber serpistirerek servis edin. ALİNTİ ~ ESinti bunu beğendi. ________________ Bizde MutSuz Olalim ~
	Alıntı Yap

Şu anda bu konuyu görüntüleyen etkin kullanıcılar: 1 (0 üye ve 1 ziyaretçi)