Vişne Ekşisi Soslu Lahana Sarma Tarifi İçin malzemeler

• Bir adet lahana (Lahananın büyük yaprakları alınır)
• Su

İç Malzeme İçin:

• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 2 adet orta boy kırmızı soğan
• Vişne ekşisi sosu
• Yarım bağ dereotu
• Yarım bağ maydanoz
• Kuru fesleğen
• Kuru nane
• Kuru reyhan
• Kuru kekik
• Sumak
• Karabiber
• Pul biber
• Zeytinyağı
• Tuz

Sos İçin:

• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Sıcak su

Vişne Ekşisi Soslu Lahana Sarma Nasıl Yapılır?

• Lahananın büyük yaprakları alınır, temizlenir.
• Tencereye su koyulur, su kaynarken lahanalar su içerisine koyulur, 2-3 dk bekletilir.
• Lahanalar süzgeç yardımıyla sudan alınarak ılıması için kenara koyulur.
• İç malzeme hazırlanır. Tencereye zeytinyağı koyulur , zeytinyağı kızınca küp küp doğranmış soğanlar koyulur ve yumuşayıncaya kadar pişirilir.
• Bulgur koyulur karıştırılır. Baharatlar koyulur, vişne ekşisi sosu karıştırılır. Ocağın altı kapatılır. İnce kıyılmış dereotu ve maydanoz koyulur karıştırılır.
• Sosu hazırlanır. Bir tabağa salça koyulur ve sıcak suyla açılır.
• Dolma sarma işlemine başlanır. Yapraklar istenen boyutta parçalara ayrılır ve ortasına iç malzeme koyularak rulo şeklinde sarılır. Sarılan dolmalar tencereye dizilir.
• Sarma işlemi bitince hazırlanan sos , zeytinyağı ve biraz tuz dolmaların üzerine gezdirilir.
• Dolmalar ocağın kısık ayarında pişmeye bırakılır.
• Sıcak ya da ılık servis edilir.

alıntı