Malzemeler :
5 adet orta boy enginar
3 tutam maydanoz
3 tutam dereotu
4 adet kornişon turşu
5 yemek kaşığı garnitür
3 yemek kaşığı mısır
1 adet kırmızı biber
1/2 limon suyu
4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı :
Enginar salatası yapımında; 5 adet enginarı limonlu su içinde haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün. Soğumaya bırakın.

Soğuyan enginarları büyük küpler şeklinde kesin.Derin bir kap içine kestiğiniz enginarları koyun. Üzerlerine 5 yemek kaşığı dolusu garnitür ve 3 yemek kaşığı konserve mısır ekleyin.

Daha sonra kaba 3 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve dereotunu koyun. 1 adet küçük küçük doğranmış kırmızı biber ve 4 adet küçük küçük doğranmış kornişon turşuyu koyun.Son olarak kaba damak tadınıza göre tuz, yarım limon suyu, 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, enginar salatasını güzelce karıştırın.

Hazırladığınız enginar salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz.