IRCForumu.ORG - YöreseL Ankara Tava Tarifi

[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Ankara Tava Tarifi İçin Malzemeler
4
adet
kuzu incik
3
su bardağı
arpa şehriye
2
adet
kuru soğan
(yemeklik doğranmış)
4
adet
yeşil biber
(doğranmış)
3
adet
domates
(rendelenmiş)
3
diş
sarımsak
(doğranmış)
2
yemek kaşığı
tereyağ
(1 kaşığı sos için)
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
1
tatlı kaşığı
tuz (azaltıp arttırılabilir)
1/2
su bardağı
sıvı yağ
3,5
su bardağı
sıcak su
(1/2 su bardağı sos için kullanılacak)

Ankara Tava Tarifinin Pişirme Önerisi
Etleri düdüklü tencerede önceden pişirip şehriyelerin üzerine dizebilir, bu şekilde fırında kızarmalarını sağlayabilirsiniz.

Ankara Tava Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir tencerede sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağ ile şehriyeleri renk değiştirinceye kadar kavurun.
Renk değiştirdikten sonra ocaktan alın ve fırına girebilecek bir tepsi üzerine şehriyeleri yayın.
Kuzu incikleri tencerede 20-25 dakika her tarafı eşit kızaracak şekilde yarı pişirin. Fırında da pişmeye devam edeceği için içi çiğ kalmayacaktır.
Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı ile soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
Biberleri ve sarımsakları da soğanların üzerine ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Domates ve biber salçalarını da üzerine ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurup rendelenmiş domatesi ekleyin.
Rendelenmiş domatesler pişerken 1/2 su bardağı sıcak suyu sosun üzerine dökün ve bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Ocaktan aldığının domatesli sosu kavrulmuş arpa şehriyelerinin üzerine dökün ve karıştırın.
Ardından kuzu incikleri şehriyenin üzerine dizip, şehriyelerin üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin.
190 derece fırında etler pişip, şehriyeler suyunu çekene kadar yaklaşık 40 dakika pişirin ve sıcak servis edin.

Alıntı