Terbiyeli Şehriye Çorbası...



Tarifi >>>Tencereye aldığımız sıvı yağ ve tereyağında çok küçük doğranan soğan ve sarımsak iyice kavrulur.

Sonra rendelenmiş havuç eklenir; kavurmaya devam edilir.

5 su bardağı sıcak su ilave edilir, kaynamaya başlayınca şehriye eklenir.

Bu arada çorbanın terbiyesi için bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyu çırpılır.

Şehriye pişince terbiyesi için hazırladığımız yoğurtlu karışıma azar azar çorbanın suyundan eklenir ve karışımın ılıması sağlanır.

Sonra bu karışım çorbaya yavaş yavaş eklenir, çorba bu esnada sürekli karıştırılır.

2-3 dakika daha kaynadıktan sonra tencerenin altı kapatılır.

Tereyağında kavurduğumuz nane ve sebze tozu tuzla birlikte çorbaya ilave edilir ve servis edilir. (gerektiği takdirde çorbanın yoğunluğu ekleyeceğimiz sıcak suyla ayarlanır. )


İzmir köfte...



Tarifi >>>Önce köftemizi yoğuralım.

Kıymaya rendelenmiş soğan galete unu, yumurta ve diğer köfte malzemelerini ilave edip 10 dakika yoğuruyoruz.

Serçe parmağı uzunluğunda köftelere şekil veriyoruz.

Hazırlamış olduğumuz köfteleri bir saat dolapta bekletiyoruz vaktimiz sınırlıysa bekletmeye gerek yok.

Patatesleri kabuklarını soyup yarım ay şeklinde orta kalınlık dilimliyoruz biberleri uzun ince doğruyoruz.

Bir tavaya yeterli miktarda sıvı yağ ilave ediyoruz iyice kızınca sebzeleri çok hafif tam pişmeyecek şekilde kızartıyoruz.

Köfteleri de çok hafif pişmeyecek şekilde kızartıyoruz. Kızarmış olan sebzeleri ve köfteleri bir tabağa alıyoruz. Fırın tepsine önce sebzeleri sonra köfteleri diziyoruz.

Domates sosunu hazırlıyoruz bir tavaya sıvı yağ ilave ediyoruz çok az soğanları soteliyoruz rendelemiş olduğumuz domatesleri ilave ediyoruz salçayı ilave ediyoruz.

Suyunu ekleyip çok az pişiriyoruz.

Sebzelerin ve köftelerin üzerine sosu eşit döküyoruz.

Üzerine bir adet domatesi dilimliyoruz üzerine diziyoruz. Ortalama 30. Dakika içinde yemeğimiz hazır olacaktır fırında kontrol ediniz.

Yoğurtlu Roka...



Tarifi >>>Rokayı temizleyip iri iri doğrayıp hazırladım.

Genişçe bir kasede yoğurt,mayonez,ince kıyılmış dereotu,taze nane,rendelenmiş kornişon turşu,karabiber,tuz ile iyice karıştırdım.

Üzerine rokayı ilave edip harmanlayıp servis tabağına aldım.

Üzerine zeytinyağı ile👌salatamı tamamladım.

Soğuk Baklava..



Tarifi>>>>İlk olarak şerbet hazırlanır.Şerbet için bir tencereye şeker ve su alınır. 5 dk kadar kaynatılır.

Daha sonra altı kapatılarak süt ve vanilya eklenir. Bir kenarda soğumaya bırakılır.

Tereyağı eritilir. Üzerinde oluşan köpüğü alınır ve sıvı yağ eklenir.

Yufkaların üzerine borcamı koyup borcam büyüklüğünde kesilir.

Borcamın alt kısmına iki üç adet yufka serilir ve yağlanır.

Kenarlardan çıkan yufkalar iki üç kat serdikçe aralara serip yağlanır.

Yufkaların yarısını he üç katta bir yağlayarak ilk katı tamamladıktan sonra ortasına ceviz serpiştirilir.

Tekrar iki üç katta bir yağ sürülerek üst katıda aynı şekilde tamamlanır.

Düzgün yufkalardan en üste serip kalan tatlımızı kesilir.

Kalan yağı eşit şekilde üzerine gezdirerek dökülür ve 170 derecede kızarana kadar pişirilir fırınınızın pişirme şekline göre derecesini ayarlamalısınız. Ağır ve içini çekerek pişmeli.

Tatlımız piştikten sonra fırından çıkartılır.

İlk sıcağı geçince soğuk şerbetimiz üzerine gezdirilerek dökülür.

1 saate bütün şerbeti çekecektir.

Üzerine nesguik tozunu elek yardım ile serpiştirelim.

Daha sonra çikolatayı üzerine rendenin en küçük yeri ile rendeleyip dilimlerin üzerini yeşil fıstıkla süsleyelim.

4-5 saat buzdolabında dinlendirelim

TurkSohbet

Hayırlı İftarlar.. ~