05 Aralık 2022, 15:19
|
#1
|
|
|
Bal Kabaklı Cheesecake
Bal kabaklı cheesecake
Konu yılbaşı tatlıları olduğunda bal kabaklı cheesecake’den bahsetmemek olmaz! 400 gram bal kabağını temizleyin, 2 su bardağı su ve 2 su bardağı toz şeker ilave ederek orta ateşte pişirin. Cheesecake tabanı için 300 gram yulaflı bisküviyi mutfak robotunda çekin, derin bir karıştırma kabına aktarın. Üzerine 1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz ekleyin. Oda sıcaklığında beklettiğiniz 80 gram tereyağını ve 1 tatlı kaşığı toz tarçını ilave edin, tüm malzemeleri karıştırarak hamur haline getirin. Hazırladığınız bisküvi karışımını 20-22 cm çapında kelepçeli tart kalıbına yayın. Bir spatula yardımıyla üzerini düzeltip sıkıştırın. 500 gram labne peynirinin suyunu süzdürün ve 100 gram süzme yoğurtla birlikte derin bir karıştırma kabında, yüksek devirde çırpın. 3 adet yumurtayı tek tek karışıma ekleyin, ardından 1/2 su bardağı toz şeker ilave edin. Bu esnada sürekli olarak karıştırmayı unutmayın. Son olarak 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi ve 1 yemek kaşığı mısır nişastası ekleyin, düşük devirde karıştırdıktan sonra kenara alın. Şerbette yumuşayan bal kabaklarını süzüp püre haline getirin. Hazırladığınız kremaya ilave edip tahta bir kaşıkla yardımıyla karıştırarak tüm malzemeleri harmanlayın.
Hazırladığınız kremayı cheesecake tabanı üzerine dökün ve üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin. Kenar ve taban kısmını alüminyum folyo ile kapladığınız kelepçeli kek kalıbını, bir parmak yüksekliğinde su dolu bir tepsiye oturtun. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Pişen cheesecake’i oda sıcaklığında dinlendirin, ardından kıvam alması için buzdolabına kaldırın.
Servisi için dilerseniz krem şanti kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
|
|
|
Normal
