Sebze ve meyvelerin gizemini öğrenmeye ne dersiniz?

“Sebze ve meyvelerin faydaları ve vücudumuza etkileri kuşkusuzdur ki
sayılamayacak kadar fazladır” diyen Uzm. Dyt. Yeşim İşgüzar, hayatımıza renk
katan ve diyet programlarında yer alan bazı sebze ve meyvelerin gizeminden
bahsediyor.
Erik: B vitaminleri, E, C ve A vitaminlerini içermektedir. Vücuda bilinen ilk etkisi
bağırsakları çalıştırıcı ve düzenleyici olmasıdır. Potasyum ve magnezyum açısından
zengin olduğundan hipertansiyon hastalarına önerilmektedir. Ayrıca yüksek besin
değeri sayesinde kalp, karaciğer ve sindirim sistemi hastalarının diyetlerinde
kullanılmalıdır. Güçlü antioksidan etkisi sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirici ve
hastalıklardan koruyucu etkisi bulunur.
Kavun: Özellikle yaz aylarının vazgeçilmez meyvesi olan kavunun dikkatli tüketilmesi
gerekmektedir. Diğer meyvelere nazaran glisemik indeksi yüksek olduğundan şeker
hastaları tarafından tüketilirken mutlaka süt veya süt grubu bir besinle tüketilmelidir.
Laksatif etkili ve toksik atıcı etkisi sayesinde böbreklerdeki toksik maddeleri arıtmakta
ve idrar yollarını temizlemektedir. İçerisindeki vitamin B ve krom sayesinde merkezi
sinir sistemini etkilemekte ve vücudu rahatlatmaktadır.
Karnabahar: Lahananın bir çeşidi olan bu sebze, fosfor, potasyum, A, E ve C
vitaminleri bakımından zengindir. K vitamini içeriği olduğundan da kemik yapımında
katkı sağlayarak kemik erimesinin önlenmesinde rol oynamaktadır. Sadece bu
sebzelerde bulunan U vitamini ise mide iç yüzeyini koruyarak yaraları iyileştirir. İdrar
söktürücü etkisi vardır. Yüksek posa içeriği ve hafif lezzeti sebebiyle zayıflama
diyetlerinde vazgeçilmezdir. Karnabahar cinsel gücü de artırmaktadır.
Isırgan: Özellikle metabolik hastalıkların tedavisinde kullanılmaktadır. Mide
rahatsızlıkları, nefrit, romatizmal hastalıklarda etkili ve kanser tedavisinde faydalıdır.
İçeriğindeki yoğun antioksidanlar sayesinde vücuttaki serbest radikallerle
savaşmaktadır. Diyette bulunması ve tüketilmesi gerekmektedir.
Üzüm: Tazesinden ve kurusundan çeşitli şekillerde faydalandığımız üzümün
faydaları saymakla bitmez. Üzümün diğer adı ‘bitkisel süt’ olarak bilinmektedir. A, C,
E vitaminleri ile demir ve potasyumun çok iyi kaynağıdır. Ayrıca şeker içeriği de diğer
meyvelere nazaran daha fazladır. Yüksek posa içeriği sayesinde bağırsak çalıştırıcı
ve idrar söktürücü etkisi bulunmaktadır. Kan yapıcı etkisinin yanında romatizmal
hastalıklarda da tüketilmelidir. Yüksek potasyum içeriği sayesinde kalp
hastalıklarında iyileştiricidir. Şeker hastalıklarının dikkatli tüketmesi gerekmektedir.
Özellikle çekirdeğinde bulunan çok güçlü ve çok etkili antioksidanlar sayesinde
hücreleri koruyarak vücudun bağışıklık sisteminde inanılmaz etkiler bırakmakta ve
hastalıklardan korumaktadır.
Domates: Damarları yumuşatıp, idrar söktüren domates içeriğinde; A, B1, B2, C ve K
vitaminleri ile potasyum, kalsiyum, fosfor ve sodyum minerallerini içermektedir. Kalp,
karaciğer, böbrek hastalıkları ve şeker hastalarının diyetlerinde kullanılmaktadır.
Yüksek kan basıncını dengelemekte, içeriğindeki kırmızı rengi veren ‘likopen’
sayesinde kansere karşı korumakta, hücresel bağışıklıkta etkili olmakta ve

kolesterolü düşürmektedir. Domates piştikçe içeriğindeki etken maddeler daha çok
açığa çıkmaktadır.
Elma: Mucizevi bu meyve prostat ve akciğer kanseri riskini azaltmaktadır. Diğer
birçok meyve gibi elma da yüksek miktarda C vitaminine eşdeğer olan fenolik
bileşenler ve kanser riskini ve DNA hasarını azaltan değerli antioksidanlar
içermektedir. Ayrıca zengin lif içeriği ile kalın bağırsak faaliyetlerine yardımcı
olmasının yanında kalp hastalıklarında, kilo vermede ve kolesterolün kontrolünde
etkilidir. Elmanın içeriğindeki bazı kimyasallar parkinsonizm ve alzheimer gibi beyin
hastalıkları konusunda da koruyucudur. Kabuklu yenmesi daha yararlıdır.
Enginar: Karaciğer ve kalp dostu olan enginar, içeriğindeki besin öğeleri sayesinde
kanı temizlemekte ve yorgunluğu gidermektedir. Kandaki üre ve kolesterol miktarını
düşürerek kalp hastalıklarında ve romatizmal hastalıkların tedavisinde etken rol
oynamaktadır. İdrar söktürücü etkisiyle toksik maddeleri vücuttan uzaklaştırır. Kalp
kaslarını güçlendirerek kalbin daha sağlıklı olmasını sağlar. Siroz ve sarılık gibi
karaciğer hastalıklarının tedavisinde etkilidir. İnsülin direncini olumlu yönde
etkileyerek kan şekerini düşürmekte ve şeker hastalarının daha stabil kalmasını
sağlamaktadır.
Maydanoz: İdrar söktürücü, ter atıcı etkisiyle zayıflama diyetlerinde yer verilmesi
gereken ve daha çeşitli faydaları olan bir sebzedir. Organizmayı toksik maddelerden
arındırarak karaciğer, egzama, gut hastalıkları ve idrar yolları enfeksiyonlarında
etkilidir. C vitamini açısından çok önemli bir kaynaktır. Günlük 8-10 dal maydanoz,
yetişkin bir insanın günlük C vitamini ihtiyacının yarısını karşılayabilmektedir.
Çilek: Böbrek ve mesane hastalıklarının tedavisinde etkilidir. Mide ve bağırsak
hareketlerini artırarak düzenler. İçeriğindeki kuvvetli antioksidan ve E vitamini
sayesinde cildi koruyarak, pürüzsüz olmasını sağlamakta ve hastalıklara karşı
korumaktadır. Vitamin içeriği sayesinde sinir sistemini güçlendirmektedir. Bazı
kişilerde alerjen etkiye sebep olmaktadır.
Ananas: Potasyum, klor, sodyum, fosfor, magnezyum, kükürt, kalsiyum kaynağıdır.
A vitamini öncülü ve C vitamini yönünden de zengindir. ‘Bbromelain2 enzimi
sayesinde sindirime yardımcı olmaktadır. Solunum yolları hastalıkları tedavisinde
kullanılır. Ayrıca antioksidan içeriği sayesinde mevsiminde her gün bir bardak ananas
suyu içmek hastalıklara karşı koruyucu etki sağlamaktadır.
Yer fıstığı: Yağ içeriği çok yüksek olduğundan dikkatli tüketilmesi gerekmektedir.
Fosfor bakımından zengindir. İçeriğinde bundan başka A, C, D ve E vitaminleri
bulunmaktadır. İçeriğindeki faydalı yağlar ile kan akışını hızlandırarak kan basıncını
dengelemekte ve kalp hastalıklarına karşı korumaktadır. Günlük diyetimizde belli
miktarda yer alması faydalı olacaktır.
Brokoli: A, C ve E vitaminleri açısından zengindir. İçerdiği flavonoidler sayesinde
bağışıklık sistemimizi güçlendirir ve antibiyotik etkisi gösterir. Kansere karşı koruyucu
olup özellikle prostat kanseri tedavisini olumlu etkilemektedir. Bağırsak hareketlerini
düzenlemektedir, besin değeri bakımından oldukça yüksek olmasına rağmen kalori
değeri oldukça düşüktür. Cildi dış etkenlere karşı korumakta ve pürüzsüz kalmasında
etken rol oynayan maddeleri içermektedir.
Karpuz: Bol miktarda C vitamini ve antioksidan özelliği ile çeşitli kanser türlerine
karşı etkili olan beta karoten içermektedir. Yüksek potasyum içeriği sayesinde kalp
fonksiyonlarının ve kan basıncının düzenlenmesine yardımcı olmaktadır. Lif kaynağı
bakımından iyi bir kaynak olduğundan bağırsak hareketlerini düzenlemektedir.
Çekirdeklerinin ise kan basıncını düşürücü ve böbrek fonksiyonlarını düzenleyici
etkisi bulunmaktadır. Yaz aylarının vazgeçilmezi olan bu meyvenin ferahlatıcı bir
etkisi bulunmaktadır.