Mütebbel Tarifi


Malzemeler
5 adet patlıcan,
2 su bardağı süzme yoğurt,
4 yemek kaşığı tahin,
2 yemek kaşığı limon suyu,
1 diş sarımsak,
Tuz,
Üzeri için zeytinyağ, pul biber, maydanoz.

Hazırlanışı
Patlıcanları közde veya ocakta közleyin,
Soğuyan patlıcanları soyup ince ince kıyın ve derin bir kaseye alın,
Yoğurt, tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyip karıştırın,
Karışımı servis tabağına alın,
Üzerine zeytinyağ gezdirin,
Kıyılmış maydanoz ve pul biberle süsleyin.

Alıntı: kevserinmutfagi.com