Girit Kabağı Dolması Tarifi

Malzemeler

* 8 adet Girit kabağı,
* 1 adet soğan,
* 1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası,
* 1,5 su bardağı pirinç,
* 1 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber,
* 1 tatlı kaşığı kuru nane,
* 1 tatlı kaşığı kekik,
* 1 çay kaşığı pul biber,
* 1 avuç kıyılmış maydanoz,
* 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ,
* 1,5 su bardağı su.

Sosu İçin

* 1 silme yemek kaşığı domates salçası,
* 2 su bardağı su,
* Tuz.

Hazırlanışı

1. Sıvı yağı geniş bir tavada kızdırın,
2. Yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
3. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kavurun,
4. Toz biberi ekleyip karıştırın,
5. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyip karıştırarak bir dakika kadar kavurun,
6. Suyu ve tuzunu ekleyip karıştırın,
7. Kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin,
8. Altını kapatıp maydanoz ve baharatları ekleyip karıştırın,
9. Kabakların sap kısmından 1-2 parmak boyunda birer kapak kesip içlerini bir tatlı kaşığıyla çıkarın,
10. Dolma içini içlerine paylaştırıp kapakları kapatın ve uygun boyutlu bir tencereye dizin,
11. Bir kasede sos malzemelerini çırpın ve tencereye dökün,
12. Kapağı kapalı şekilde kısık ateşte kabaklar ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

Alıntıdır.