IRCForumu.Org

**GüLbahaR** · 01 Ocak 2024, 10:33

Malzemeler
1 su bardağı aşurelik buğday,
1/2 su bardağı kuru fasulye (veya 1,5 su bardağı haşlanmış kuru fasulye),
1/2 su bardağı nohut (veya 1,5 su bardağı haşlanmış nohut),
1/2 su bardağı konserve mısır,
2 su bardağı yoğurt,
1 yumurta sarısı,
1/2 limonun suyu,
2 yemek kaşığı un,
6 su bardağı sıcak su,
Tuz,
5-6 yemek kaşığı zeytinyağ,
2 tatlı kaşığı kuru nane.

Hazırlanışı
Fasulye ve nohutu akşamdan ıslayın,
Ertesi gün düdüklü tencerede yumuşayana kadar haşlayın (haşlanmış fasulye ve nohut kullanacaksanız tarife bir sonraki aşamadan başlayın),
Yıkadığınız buğdayı bir tencereye alın,
Suyu ekleyip orta hararetli ateşte hafif diri kalana kadar haşlayın,
Terbiyesi için ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, limon suyu ve unu çırpın,
Buğdayın haşlama suyundan bir kepçe alıp terbiyeye yavaş yavaş ekleyin ve hızlıca çırpın,
Terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş geri ekleyip hızlıca çırpın,
Haşlanmış nohut, fasulye ve konserve mısırı ekleyip karıştırın,
Sürekli karıştırarak kaynayıp koyulaşana kadar pişirin ve ocaktan alın,
Tuzunu ekleyip karıştırın,
Küçük bir sos tenceresinde zeytinyağını kızdırıp naneyi ekleyin ve karıştırıp ateşten alın,
Naneli yağı çorbaya ekleyip karıştırın.

Malzemeler
Köfte İçin;

400 g orta yağlı kıyma,
1 adet kuru soğan,
1 adet yumurta,
2 yemek kaşığı ekmek kırığı,
1 silme çay kaşığı karabiber,
1 tepeleme çay kaşığı kimyon,
Tuz,
Kızartmak için 1 çay bardağı sıvı yağ.
Humus için;

500 g haşlanmış nohut,
3 yemek kaşığı tahin,
1/2 limonun suyu,
1/2 çay bardağı zeytinyağ,
1/2 su bardağı su (nohutları haşladığınız sudan kullanabilirsiniz),
1 çay kaşığı kimyon,
3 diş sarımsak,
1 tatlı kaşığı tuz.
Üzeri için;

1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı,
1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
1 avuç kıyılmış maydanoz.

Hazırlanışı
Köfte için kıymanın içine rendelenmiş soğan, yumurta, ekmek kırığı, tuz ve baharatları ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar yoğurun,
Karışımdan sevdiğiniz büyüklükte yumrular koparıp yuvarlayın ve elinizle bastırarak yassılaştırın,
Genişçe bir tavada sıvı yağınızı kızdırın,
Köftelerinizi kızgın yağa atıp arkalı önlü kızartın,
Köfteler kızarırken humus için haşlanmış nohut, tahin, limon suyu, su, zeytinyağ, kimyon, sarımsak ve tuzu bir mutfak robotuna alıp krema kıvamına gelene kadar çekin,
Karışımı servis tabağına yayın,
Üzerine kızarmış köfteleri dizin,
Bir sos tenceresinde tereyağını eritin,
Toz biberi ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
Sosu köftelerin üzerine gezdirin,
Kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Malzemeler
1 adet soğan,
2 adet salatalık,
2 adet yeşil biber,
4 adet domates,
1 avuç maydanoz,
1 avuç dereotu,
Zeytinyağ,
Yarım limon suyu,
Tuz.

Hazırlanışı
Soğanı küp küp doğrayın,
Salatalıkları soyup küp küp doğrayın,
Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp minik minik doğrayın,
Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın,
Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın,
Tüm malzemeyi servis tabağına alın,
Zeytinyağ, limon suyu ve tuz ekleyip karıştırın.

Malzemeler
Kek için;

5 yumurta,
1,5 su bardağı şeker,
1,5 su bardağı un,
2 paket şekerli vanilin,
1 silme çay kaşığı kabartma tozu,
1 çimdik tuz,
Fırın kabını yağlamak için 1 çay kaşığı tereyağı.
Şerbeti için;

3 su bardağı süt,
2 paket (400 ml) krema,
1 su bardağı süt tozu.
Frambuaz sosu için;

3 su bardağı taze ya da dondurulmuş frambuaz,
1 yemek kaşığı toz şeker,
1 çay bardağı su,
1 tatlı kaşığı nişasta (mısır veya buğday farketmez).

Hazırlanışı
Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın (akların içine 1 damla bile sarı karışmamalı),
Yumurta aklarını bir çimdik tuz ilavesiyle kar gibi olana kadar çırpın,
Şekeri ekleyip 5 dk. daha çırpın,
Sarıları ayrı bir kapta çırpın,
Sarıları aklara yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin,
Unu, kabartma tozunu ve vanilinleri yavaş yavaş ekleyerek bir spatula ile pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırın (köpüğünü söndürmeden),
22*22 cm çapında 8-9 cm derinliğinde bir fırın kabını yağlayın,
Kek karışımını tepsiye dökün,
160 derecede önceden ısıtılmış fırında kürdan temiz çıkana kadar (kek kürdanı batırıp çıkardığınızda kürdana hamur bulaşıyorsa henüz pişmemiştir) pişirin,
Keki fırından alıp tamamen soğuması için bir kenara alın,
Bu sırada şerbet için süt ve süt tozunu derin bir kabın içinde çırpın,
Kremayı ekleyip 2 dk. daha çırpın,
Sos için frambuaz ve şekeri bir sos tenceresine alıp ezerek frambuazlar tamamen yumuşayana kadar pişirin,
Nişastayla suyu karıştırıp frambuazlara ekleyin ve sos koyulaşana kadar pişirin,
Şerbeti (pişirmiyoruz) soğuyan kekin üzerine gezdirin,
Kek şerbeti tamamen çektikten sonra üzerindeki köpükleri sıyırıp alın,
Üzerine sosu gezdirin (sıcak, soğuk ya da ılık olması farketmez),
Buzdolabında 2 saat dinlendirip servis yapın.

AfıYeT OLsuN

01 Ocak 2024, 10:33	#1
GüLbahaR ✓ 3 Nick kopyalandı!	1 Ocak Günün YeMeĞi Malzemeler 1 su bardağı aşurelik buğday, 1/2 su bardağı kuru fasulye (veya 1,5 su bardağı haşlanmış kuru fasulye), 1/2 su bardağı nohut (veya 1,5 su bardağı haşlanmış nohut), 1/2 su bardağı konserve mısır, 2 su bardağı yoğurt, 1 yumurta sarısı, 1/2 limonun suyu, 2 yemek kaşığı un, 6 su bardağı sıcak su, Tuz, 5-6 yemek kaşığı zeytinyağ, 2 tatlı kaşığı kuru nane. Hazırlanışı Fasulye ve nohutu akşamdan ıslayın, Ertesi gün düdüklü tencerede yumuşayana kadar haşlayın (haşlanmış fasulye ve nohut kullanacaksanız tarife bir sonraki aşamadan başlayın), Yıkadığınız buğdayı bir tencereye alın, Suyu ekleyip orta hararetli ateşte hafif diri kalana kadar haşlayın, Terbiyesi için ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, limon suyu ve unu çırpın, Buğdayın haşlama suyundan bir kepçe alıp terbiyeye yavaş yavaş ekleyin ve hızlıca çırpın, Terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş geri ekleyip hızlıca çırpın, Haşlanmış nohut, fasulye ve konserve mısırı ekleyip karıştırın, Sürekli karıştırarak kaynayıp koyulaşana kadar pişirin ve ocaktan alın, Tuzunu ekleyip karıştırın, Küçük bir sos tenceresinde zeytinyağını kızdırıp naneyi ekleyin ve karıştırıp ateşten alın, Naneli yağı çorbaya ekleyip karıştırın. Malzemeler Köfte İçin; 400 g orta yağlı kıyma, 1 adet kuru soğan, 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığı ekmek kırığı, 1 silme çay kaşığı karabiber, 1 tepeleme çay kaşığı kimyon, Tuz, Kızartmak için 1 çay bardağı sıvı yağ. Humus için; 500 g haşlanmış nohut, 3 yemek kaşığı tahin, 1/2 limonun suyu, 1/2 çay bardağı zeytinyağ, 1/2 su bardağı su (nohutları haşladığınız sudan kullanabilirsiniz), 1 çay kaşığı kimyon, 3 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı tuz. Üzeri için; 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber, 1 avuç kıyılmış maydanoz. Hazırlanışı Köfte için kıymanın içine rendelenmiş soğan, yumurta, ekmek kırığı, tuz ve baharatları ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar yoğurun, Karışımdan sevdiğiniz büyüklükte yumrular koparıp yuvarlayın ve elinizle bastırarak yassılaştırın, Genişçe bir tavada sıvı yağınızı kızdırın, Köftelerinizi kızgın yağa atıp arkalı önlü kızartın, Köfteler kızarırken humus için haşlanmış nohut, tahin, limon suyu, su, zeytinyağ, kimyon, sarımsak ve tuzu bir mutfak robotuna alıp krema kıvamına gelene kadar çekin, Karışımı servis tabağına yayın, Üzerine kızarmış köfteleri dizin, Bir sos tenceresinde tereyağını eritin, Toz biberi ekleyip karıştırın ve ateşten alın, Sosu köftelerin üzerine gezdirin, Kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapabilirsiniz. Malzemeler 1 adet soğan, 2 adet salatalık, 2 adet yeşil biber, 4 adet domates, 1 avuç maydanoz, 1 avuç dereotu, Zeytinyağ, Yarım limon suyu, Tuz. Hazırlanışı Soğanı küp küp doğrayın, Salatalıkları soyup küp küp doğrayın, Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp minik minik doğrayın, Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın, Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın, Tüm malzemeyi servis tabağına alın, Zeytinyağ, limon suyu ve tuz ekleyip karıştırın. Malzemeler Kek için; 5 yumurta, 1,5 su bardağı şeker, 1,5 su bardağı un, 2 paket şekerli vanilin, 1 silme çay kaşığı kabartma tozu, 1 çimdik tuz, Fırın kabını yağlamak için 1 çay kaşığı tereyağı. Şerbeti için; 3 su bardağı süt, 2 paket (400 ml) krema, 1 su bardağı süt tozu. Frambuaz sosu için; 3 su bardağı taze ya da dondurulmuş frambuaz, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 çay bardağı su, 1 tatlı kaşığı nişasta (mısır veya buğday farketmez). Hazırlanışı Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın (akların içine 1 damla bile sarı karışmamalı), Yumurta aklarını bir çimdik tuz ilavesiyle kar gibi olana kadar çırpın, Şekeri ekleyip 5 dk. daha çırpın, Sarıları ayrı bir kapta çırpın, Sarıları aklara yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin, Unu, kabartma tozunu ve vanilinleri yavaş yavaş ekleyerek bir spatula ile pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırın (köpüğünü söndürmeden), 22*22 cm çapında 8-9 cm derinliğinde bir fırın kabını yağlayın, Kek karışımını tepsiye dökün, 160 derecede önceden ısıtılmış fırında kürdan temiz çıkana kadar (kek kürdanı batırıp çıkardığınızda kürdana hamur bulaşıyorsa henüz pişmemiştir) pişirin, Keki fırından alıp tamamen soğuması için bir kenara alın, Bu sırada şerbet için süt ve süt tozunu derin bir kabın içinde çırpın, Kremayı ekleyip 2 dk. daha çırpın, Sos için frambuaz ve şekeri bir sos tenceresine alıp ezerek frambuazlar tamamen yumuşayana kadar pişirin, Nişastayla suyu karıştırıp frambuazlara ekleyin ve sos koyulaşana kadar pişirin, Şerbeti (pişirmiyoruz) soğuyan kekin üzerine gezdirin, Kek şerbeti tamamen çektikten sonra üzerindeki köpükleri sıyırıp alın, Üzerine sosu gezdirin (sıcak, soğuk ya da ılık olması farketmez), Buzdolabında 2 saat dinlendirip servis yapın. AfıYeT OLsuN
	Alıntı Yap

Şu anda bu konuyu görüntüleyen etkin kullanıcılar: 1 (0 üye ve 1 ziyaretçi)