IRCForumu.Org

**MaviS** · 26 Ekim 2023, 00:39

ANTEP MUTFAĞININ EN ÖZEL ANA YEMEKLERİN BAŞINDA BU KEBAP GELİR : "SÖĞÜRME KEBABI" - Antep yöresinin en güzel lezzetlerinden biri. Davet sofralarına çok yakışır, herkesin çok beğeneceği enfes bir kebap tarifi.

[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Lezzeti Şahane Söğürme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri
Köftesi için;

500 gram dana döş kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 diş rendelenmiş sarımsak
3 yemek kaşığı galeta unu
2-3 yemek kaşığı süt
1’er çay kaşığı karabiber, kimyon ve toz kırmızı biber
Tuz
Dilerseniz bir avuç kıyılmış maydanoz

Söğürmesi için;
5-6 adet patlıcan
3-4 adet kapya biber
(yeşil biber de ekleyebilirsiniz.)
1 adet soğan
1 diş rendelenmiş sarımsak
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
En son üzerine gezdirmek için tereyağı ve dilerseniz maydanoz

Lezzeti Şahane Söğürme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı
Köfte için tüm malzemeleri macun kıvamına gelene dek güzelce yoğurup 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.

Bu esnada sebzeleri yıkayıp kurulayın ve patlıcan ile biberleri yer yer sivri bir bıçakla delin, 1 soğanı da kabuğuyla birlikte ikiye bölün.

Tüm sebzeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip 200 derecede ısıtılmış fırında közleyin.

Tamamen yumuşayan sebzeleri bir kaba alıp üzerini streç filmle kaplayarak veya bir torbaya koyarak terletip kabuklarını soyun ve doğrayın.

Közlenmiş sebzelerin üzerine zeytinyağı, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve tuz ekleyip karıştırın, servis tabağına alın.

Köftelere şekil verip kağıt serilmiş tepsiye aralıklı dizip 180-190 derecede ısıtılmış fırında ara ara ters yüz ederek pişirin.

Köfteleri dilerseniz az yağ ilavesiyle tavada da pişirebilirsiniz. Ben fırınlarken yanlarına birkaç yeşil biber ile domates de attım.

[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]
Pişen köfteleri sunum tabağındaki sebzelerin üzerine yerleştirip en son kızdırılmış tereyağı gezdirerek servis edin.

26 Ekim 2023, 00:39	#1
MaviS ✓ 3 Nick kopyalandı!	Günün Yemeği 26.10.2023 ANTEP MUTFAĞININ EN ÖZEL ANA YEMEKLERİN BAŞINDA BU KEBAP GELİR : "SÖĞÜRME KEBABI" - Antep yöresinin en güzel lezzetlerinden biri. Davet sofralarına çok yakışır, herkesin çok beğeneceği enfes bir kebap tarifi. [Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...] Lezzeti Şahane Söğürme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri Köftesi için; 500 gram dana döş kıyma 1 adet rendelenmiş soğan 1 diş rendelenmiş sarımsak 3 yemek kaşığı galeta unu 2-3 yemek kaşığı süt 1’er çay kaşığı karabiber, kimyon ve toz kırmızı biber Tuz Dilerseniz bir avuç kıyılmış maydanoz Söğürmesi için; 5-6 adet patlıcan 3-4 adet kapya biber (yeşil biber de ekleyebilirsiniz.) 1 adet soğan 1 diş rendelenmiş sarımsak 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz En son üzerine gezdirmek için tereyağı ve dilerseniz maydanoz Lezzeti Şahane Söğürme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı Köfte için tüm malzemeleri macun kıvamına gelene dek güzelce yoğurup 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Bu esnada sebzeleri yıkayıp kurulayın ve patlıcan ile biberleri yer yer sivri bir bıçakla delin, 1 soğanı da kabuğuyla birlikte ikiye bölün. Tüm sebzeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip 200 derecede ısıtılmış fırında közleyin. Tamamen yumuşayan sebzeleri bir kaba alıp üzerini streç filmle kaplayarak veya bir torbaya koyarak terletip kabuklarını soyun ve doğrayın. Közlenmiş sebzelerin üzerine zeytinyağı, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve tuz ekleyip karıştırın, servis tabağına alın. Köftelere şekil verip kağıt serilmiş tepsiye aralıklı dizip 180-190 derecede ısıtılmış fırında ara ara ters yüz ederek pişirin. Köfteleri dilerseniz az yağ ilavesiyle tavada da pişirebilirsiniz. Ben fırınlarken yanlarına birkaç yeşil biber ile domates de attım. [Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...] Pişen köfteleri sunum tabağındaki sebzelerin üzerine yerleştirip en son kızdırılmış tereyağı gezdirerek servis edin.
	Alıntı Yap

Şu anda bu konuyu görüntüleyen etkin kullanıcılar: 1 (0 üye ve 1 ziyaretçi)