Kuzu Kol Tandır

**CURRY SAUCE** · 03 Ağustos 2021, 21:16

Kuzu Kol Tandır Tarifi İçin malzemeler

300 g kuzu kol (Kemiklerini ayırın)
10 g sarımsak (Doğranmış)
100 g kuru
soğan(Doğranmış)
50 g havuç (Doğranmış)
5 g taze kekik
200 ml zeytinyağı
300 g tereyağı
10 g tuz
5 g karabiber
30 g pancar
50 g bezelye
30 g ısırgan otu
10 g taze nane
50 ml pekmez
5 g sumak

Kuzu Kol Tandır Nasıl Yapılır?

Kemiksiz kuzu kolunu tuz karabiber ve zeytinyağı ile marine edip tavada derili kısımdan başlayarak mühürleyin.
Taze kekik, sarımsak, soğan, havuç ve bir yemek kaşığı tereyağı ile bir miktar kuzu kemiğini bir tencereye alın ve su ilave ederek kaynatın.
Kemiksiz kuzu kolunu bir fırın kabına alın ve sebzeli suyu üzerine aktarın. Üstünü folyo ile sıkıca kapatın ve önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında ortalama 2 saat pişirin.
Pişen kuzuyu tencereden alın. Tencerede kalan malzemeyi kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Bezelyeyi suda haşlayın ve buzlu suya alın. Aynı işlemi 10 saniye kadar ısırgan otu ve nane ile de yapın.
Sebzeleri iyice süzdürüp kuruladıktan sonra tencereye çok az tereyağı ve zeytinyağı koyup bezelye ve otları ilave edin. Çok az soğuk su ile bir taşım kaynatın. Tuz ile tatlandırdıktan sonra blenderdan geçirerek püre haline getirin.
Pancarı folyo ile kapladıktan sonra kömür ızgarasında kısık ateşte pişirin.
Pişirdiğiniz kuzu kolun üzerine sumak, pekmez ve tereyağlı bir karışım yapıp sürün ve üzeri kızarana kadar fırında bekletin.
Isırgan otlu bezelye püresi, isli pancar ve kuzunun kendi pişme suyu ile birlikte sıcak servis edin.

lezzet

**AkGün** · 03 Ağustos 2021, 21:20

Emeğine sağlık

03 Ağustos 2021, 21:16	#1
CURRY SAUCE Kusursuz dost arayan dostsuz kalır.	Kuzu Kol Tandır Kuzu Kol Tandır Tarifi İçin malzemeler 300 g kuzu kol (Kemiklerini ayırın) 10 g sarımsak (Doğranmış) 100 g kuru soğan(Doğranmış) 50 g havuç (Doğranmış) 5 g taze kekik 200 ml zeytinyağı 300 g tereyağı 10 g tuz 5 g karabiber 30 g pancar 50 g bezelye 30 g ısırgan otu 10 g taze nane 50 ml pekmez 5 g sumak Kuzu Kol Tandır Nasıl Yapılır? Kemiksiz kuzu kolunu tuz karabiber ve zeytinyağı ile marine edip tavada derili kısımdan başlayarak mühürleyin. Taze kekik, sarımsak, soğan, havuç ve bir yemek kaşığı tereyağı ile bir miktar kuzu kemiğini bir tencereye alın ve su ilave ederek kaynatın. Kemiksiz kuzu kolunu bir fırın kabına alın ve sebzeli suyu üzerine aktarın. Üstünü folyo ile sıkıca kapatın ve önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında ortalama 2 saat pişirin. Pişen kuzuyu tencereden alın. Tencerede kalan malzemeyi kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Bezelyeyi suda haşlayın ve buzlu suya alın. Aynı işlemi 10 saniye kadar ısırgan otu ve nane ile de yapın. Sebzeleri iyice süzdürüp kuruladıktan sonra tencereye çok az tereyağı ve zeytinyağı koyup bezelye ve otları ilave edin. Çok az soğuk su ile bir taşım kaynatın. Tuz ile tatlandırdıktan sonra blenderdan geçirerek püre haline getirin. Pancarı folyo ile kapladıktan sonra kömür ızgarasında kısık ateşte pişirin. Pişirdiğiniz kuzu kolun üzerine sumak, pekmez ve tereyağlı bir karışım yapıp sürün ve üzeri kızarana kadar fırında bekletin. Isırgan otlu bezelye püresi, isli pancar ve kuzunun kendi pişme suyu ile birlikte sıcak servis edin. lezzet
	Alıntı Yap

Şu anda bu konuyu görüntüleyen etkin kullanıcılar: 1 (0 üye ve 1 ziyaretçi)