Rumeli Usulü İşkembe Çorbası



Tarif Malzemeleri
2 kg dana işkembe
2-3 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı yoğurt
1 yumurta sarısı
6-7 diş sarımsak
biraz kırmızı pulbiber
tuz

Tarifin Hazırlanışı
İşkembeyi küçük küçük kestirdikten sonra iyice yıkıyoruz. Düdüklü tencerede 1 saat pişirdikten sonra başka bir tencereye alıp yiyeceğimiz zaman un, yoğurt ve yumurtayı biraz soğuk su ile çırpıp soğuk çorbaya katıyoruz. Tuzunu ekleyip kaynatıyoruz. Tabağa aldığımız çorbayı süslemek için üzerine yağ, toz tatlı biber ve pul biberi karıştırıp dökeriz.İçine ise sarmısaklı sirke mutlaka konmalıdır.