Dul avrat çorbası nasıl yapılır?




Adana mutfağının sevilen lezzetlerinden Dul Avrat Çorbası, bakliyat zengini malzemeleriyle, dolu dolu ve sımsıcak bir kış çorbası.

MALZEMELER
1 su bardağı yarma buğday
1 su bardağı nohut (ıslatılmış)
2 su bardağı erişte
2 domates
1 su bardağı mercimek (1 gün önceden ıslatılmış)
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı kuru reyhan
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
1 orta boy kuru soğan (küçük doğranmış)
1 çay bardağı zeytinyağı

NASIL YAPILIR?
Nohut ve buğdayı pişmek üzere 4 lt suyla bir tencerede kaynatın.
Diğer tarafta soğanları zeytinyağıyla bir tavaya koyup kavurun.
Bu arada kaynamakta olan nohut ve buğdaya mercimek ilave edip pişirmeye devam edin.
Kavurmuş olduğunuz soğana domates ekleyin, domatesler yumuşayınca salçayı, unu sırasıyla karıştırın ve topaklaştırmadan tenceredeki çorbaya ilave edin.
Çorbadaki kuru bakliyatlar piştiği zaman erişteleri ilave edilip kalan baharatları da ekleyerek 10 dk daha kaynatın.
Sıcak servis edin

Habertürk