Tutmaç Çorbası



Malzemeler

1 çay bardağı erişte
1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 çay bardağı haşlanmış nohut
2 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
1 adet küçük soğan
Kuru nane
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tutmaç Çorbası Tarifi Yapılışı

Derin bir tencereye 1 lt su alınır ve kaynatılır.

Kaynayan suya erişte, haşlanmış nohut, haşlanmış mercimek alınır.

Erişteler yumuşayıncaya terbiyesi hazırlanır.

Bir kasede yoğurt, un, yumurta iyice çırpılır.

Terbiyenin içersine sıcak haşlama suyundan bir kaç kepçe koyulup terbiye karıştırılır ve ılıması sağlanır.

Tencerenin altı kısılır ve terbiye yavaş yavaş tencereye eklenir bu aşamada sürekli karıştırıyor olmak önemli.

Kaynayana kadar pişirmeye devam edilir.

Soğan çok küçük olacak şekilde doğranır.

Sos tavasına tereyağı ve zeytinyağı alınır.

İçersine soğan eklenir ve kavrulur.

Kavrulan soğanın içerisine nane ilave edilir ve 30 saniye sonra altı kapatılır.

Naneli yağ çorbanın üzerine dökülür ve karıştırılır.

Afiyet Olsun.

Alıntıdır.