Hamsi Buğulama Tarifi İçin malzemeler

• 1 kg hamsi
• 2 soğan
• 2 domates
• 2 limon
• 4-5 dal maydanoz
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• 2 çay bardağı su

Hamsi Buğulama Nasıl Yapılır?

• Hamsileri temizleyip kılçıklarını ayıklayın. Bol suda bir kaç kez yıkayıp süzgece alın.
• Domates, soğan ve limonları ince halkalar halinde dilimleyin. Maydanozu yaprak yaprak ayırın.
• Hamsileri derin bir kaba alın. Sıvı yağ, tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın. Hamsileri düz tabanlı bir tencereye düzgün şekilde dizin.
• Üzerine domates, limon ve soğan halkalarını değişimli olarak yerleştirin. Üzerine maydanoz yapraklarını serpiştirip 2 çay bardağı suyu ilave edin.
• Kapağı kapalı olarak orta ateşte 15 dakika pişirin ve 5-6 dakika dinlendirin.
• Hamsi buğulamayı, barbunya pilaki ve fava ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Hamsi Buğulamanın Püf Noktaları Nelerdir?

• Hamsileri temizlerken önce baş kısımlarını, ardından kılçıklarını çıkartın.
• Hamsilerin lezzetini arttırmak için, temizledikten sonra tuzlayın ve 20 dakika dolapta bekletin. Ardından bol su ile durulayın pişirmeye başlayın.
• Pişirme esnasında oluşan kokuyu azaltmak için, balıkların üst kısımlarına defne yaprağı ekleyin.
• Pişirdiğiniz balıkları servis etmeden önce, birkaç damla limon sıkın.