Şeyh Mualla

Malzemeler

1 kg bostan patlıcanı
2 adet kuru soğan
2 adet büyük boy domates
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
1 baş sarımsak
10 g kuru nane
10 g domates salçası
20 g nar ekşisi
100 ml zeytinyağı
10 g tuz

Şeyh Mualla Nasıl Yapılır?

Patlıcanları çizgili soyun ve iri iri uzunlamasına dilimleyerek yaklaşık 20 dakika suda beklettikten sonra suyunu sıkın.
Diğer tüm sebzeleri irice doğrayın ve patlıcan hariç tüm malzeme ile birlikte harmanlayın.
Bir tencereye önce bir sıra patlıcan dizin ve üzerine sebzeli harçtan dökerek yayın. Daha sonra tekrar patlıcan dilimlerini dizin ve kalan harcı üzerine yayarak yağını ilave edin. Çok kısık ateşte su ilave etmeden yavaş yavaş pişirin.

Afiyet olsun.

~alıntıdır~