IRCForumu.ORG - YöreseL Kayseri Çemen Tarifi

[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Kahvaltılık Çemen Tarifi İçin Malzemeler
3
yemek kaşığı
biber salçası
3
yemek kaşığı
domates salçası
2
diş
sarımsak
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı
tatlı kırmızı biber
1
yemek kaşığı
galeta unu
1/2
tatlı kaşığı
çemen tozu
1
çay kaşığı
tuz
1
çay kaşığı
kişniş tozu
1/2
çay kaşığı
kimyon
1/2
çay kaşığı
hardal tozu
1/2
çay kaşığı
karabiber

Kahvaltılık Çemen Tarifinin Püf Noktası
Kahvaltılık çemene arzuya göre toz haline getirdiğiniz ceviz içi ekleyebilirsiniz. Damak tadınıza uyan baharatları ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız çemeni, kapağı kapalı kavanozda 1 ya da 2 gün muhafaza etmeniz tadının oturmasını sağlayacaktır.Yöreden yöreye yapımı değişiklik gösteren çemen tarifini, fazla oranda pul biberi kemik ya da et suyuyla ezip macun haline getirdikten sonra baharatlar ve sarımsak ilavesiyle de hazırlayabilirsiniz.

Kahvaltılık Çemen Tarifi Nasıl Yapılır?
Kahvaltılık çemen hazırlığı için; uç kısımlarını kesip kabuklarını soyduğunuz sarımsakları havanda tuzla ezin.
Domates ve biber salçalarını bir kaseye alıp tahta kaşıkla karıştırın.
Ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, tatlı kırmızı biber, galeta unu, çemen tozu, kişniş tozu, kimyon, hardal tozu ve karabiberi ayrı bir kapta harmanlayın.
Hazırladığınız baharat karışımını salça karışımıyla harmanlayıp kıvam almasını sağlayın. Gerekirse sonradan eklediğiniz çok az miktarda ılık su ya da zeytinyağı ilavesiyle kıvamını bağlayın.
Kapağı kapalı cam bir kavanozda bir gün boyunca muhafaza edip kahvaltıda sevdiklerinizle paylaşın, farklı sos yapımlarında kullanın.

Alıntı