IRCForumu.ORG - Sofraların vazgeçilmez lezzeti: Coğrafi İşaret Tescilli 'Çarşamba Pidesi'

Sofraların vazgeçilmez lezzeti: Coğrafi İşaret Tescilli 'Çarşamba Pidesi'

Samsun’un Çarşamba ilçesinin simgelerinden biri olan ve coğrafi işaret tescili bulunan Çarşamba Pidesi, sofraları süsleyen vazgeçilmez lezzet olarak yerini alıyor.

27.07.2023 - Haber Kaynağı: İHA

[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Çarşamba ilçesinin bir diğer simgesi Coğrafi İşaret Tescilli,
Çarşamba Pidesi maharetli ustaların ellerinden geçerek,
Sofraları süsleyen bir lezzet haline geliyor.

[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Pidenin yapılışından bahseden ve pide hazırlığının püf noktalarını anlatan,
Pide Ustası Oğuzhan Gülşen, "Aşağı yukarı 25 senedir bu işi yapıyorum.

[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Püf noktası unun ve etin kaliteli olmasıdır.
Genellikle hayvanın döş eti dediğimiz bölümünü tercih ediyoruz.
Pideye lezzetini veren sulu hamur olması ve elde açılması,
Fırın ateşi veya odun ateşi dediğimiz közden yapılmalı.

[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Çiğ kıyma suyunu hamura salıyor. Özetle ustanın elinin lezzetli olması lazım.
Ortalama fırın sıcaklığında 10 dakikada pişmeli.
Fakat kapalı pideler diğer pidelere nazaran biraz daha geç pişiyor,
Çiğ kıyma olduğu için" dedi.

[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

İlçede birçok noktada Coğrafi İşaretli Çarşamba Pidesi satışı yapan işletmeciler,
ilçe halkı ve ilçe dışından gelen misafirlerin çokça tercih ettiği bir lezzet olduğunu belirtti.

[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Alıntılar
CNN
TÜRK