Neden kek ve ekmek bayatladığında sertleşir de bisküvi yumuşar?

**Ecem12** · 06 Aralık 2021, 21:14

**KahKaha** · 29 Haziran 2022, 04:05

Alıntı:

Bu yumuşayan nişasta retrogradasyon adı verilen bir kaç günlük süre sonrasında tekrar kristalleşir ve bu da ekmeğin sertleşmesini sağlar. Bisküvilerdeki nişasta da bu aşamadan geçer fakat bisküvide var olan şeker bunu tersine çevirir ve havadan nem alarak bisküvinin yumuşamasını sağlar.

Takvim Gazetesi boyle demis.

06 Aralık 2021, 21:14	#1
Ecem12 BekLentiLer Üzer BekLemeyin	Neden kek ve ekmek bayatladığında sertleşir de bisküvi yumuşar? Neden kek ve ekmek bayatladığında sertleşir de bisküvi yumuşar? ________________ Bir Defa Aldatan Kisiyi Affedersen, Seni Yine Kullanir; Çünkü Ihanet Bir Ruh Hali Degil, Karakterin Dökülüş Biçimidir.
	Alıntı Yap

Şu anda bu konuyu görüntüleyen etkin kullanıcılar: 1 (0 üye ve 1 ziyaretçi)