[HatuneLLa]

İtalyan Soslu Spagetti (Spaghetti Napoletana) Tarifi İçin Malzemeler

Yarım paket spaghetti
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz

Pratik Napoliten Sos İçin;

1 adet soğan
2 diş sarımsak
4-5 adet sulu domates
1 yemek kaşığı domates salçası
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
Birer tutam (Karabiber, kekik, fesleğen )
5-6 dal maydanoz

İtalyan Soslu Spagetti (Spaghetti Napoletana) Tarifi Yapılışı

Tencereye su konulur ve kaynamaya bırakılır.
İçine sıvı yağ ve tuzu da ilave edilir.
✏ Püf Noktası 1: Spagetti suyunun tamemen fokur fokur kaymaması gerekir ki birbirine yapışmaması ve tel tel olması için.
Kaynayan su içine spagetti ‘ ler ortadan kırılıp atılır. Ve sertliği gidip su içinde kıvrılana kadar çatal ucu ile karıştırılır
✏ Püf Noktası 2 : Spagetti ‘ lerin birbirine yapışmaması için en önemli püf noktası su içinde kıvrılana kadar yani salınana kadar çatal ucu ile yafa başka birşey ile karıştırmak gerekir. Daha sonra asla birbirine yapışma sertleşme gibi sıkıntı olmayacaktır.
Spagetti ler pişerken napoliten sos hazırlanır.
Tencereye 1 adet soğan çok minik doğranır veya rendenin ufak tarafı ile rendelenir
Sarımsaklar da rendelenip ilave edilir.
Zeytinyağında kısık orta ateşte yumuşayana kadar kavrulur. İçine rendelenmiş domatesle ilave edilir. Sırasıyla sirke, tuz ve karabiber atılır. 2-3 dakika sonra domates salçası konulur. Sarı suyunu bayağı çektikten sonra atı kapatılır. İçine isteğe göre kekik ve fesleğen ilave edilir.
Haşlanmış spagetti ‘ nin suyu süzülür ve tencereye alınır.
✏ Püf Noktası 3: Lezzeti kaçmaması için Spagetti soğuk suyun altına tutulmaz.
✏Püf noktası 4: Spagetti genellikle soslu şekilde yapılır. Bu tarz soslu tarifelerde hamurlaşıp birbirine yapışmaması için spaghetti ‘ ye margarin ilave edilemez direk sos ile buluşturulur.
Ben görsellik açısından sosu spagetti ‘ nin üzerine döktüm belli olsun diye ama sonra hemen karıştırdım.
O sebeple tencereye alınan spagetti ‘ lerin üzerine hazırlanan napoliten sos dökülür, maydanoz kıyılır ve güzelce karıştırılır.
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri veya Parmesan peynir ile servis edebilirsiniz.
Kolay Gelsin
Afiyet Olsun