[Chloe]

Erik Dolması

[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Kırmızı erik ile nefis bir dolma hazırlamaya ne dersiniz? İç harcında pirinç, nane, kuş üzümü ve tarçın kullanılan erik dolması, özellikle mevsimlik büyük eriklerle hazırlanır. Şef Yıldız Öz Samaha'nın meşhur sebzeli erik dolması tarifi için detaylara geçebiliriz.

Malzemeler
6 adet erik
1 su bardağı pirinç
Yarım demet maydanoz
4-5 dal yeşil soğan
Yarım demet dereotu
2-3 dal yeşil nane
Yarım çay kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:
2 yemek kaşığı susam
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Erik Dolması
Nasıl Yapılır
Derince bir tencereye zeytinyağını alıp kızdırın, ardından ince kıyım doğradığınız soğan, dereotu ve maydanozu ekleyip hafif kavurun.
Daha sonra suda beklettiğiniz kuş üzümleri, pirinç, tuz ve tarçını ekleyip biraz daha kavurduktan sonra 2.5 su bardağı kadar su ekleyip orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
Ocaktan alıp hafif dinlendirin. Güzelce yıkadığınız eriklerin baş kısımlarını kesin. Bir kaşık yardımı ile orta kısmını alın ve elinizle suyunu sıkıp bir kaseye aktarın.
Pişireceğiniz fırın kabana erikleri yerleştirin, ardından alabildiği kadar iç harçtan içlerini doldurup üzerine kapaklarını yerleştirin.
Eriklerin iç kısmından çıkan suyu da etrafına döktükten sonara daha önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin.
Tavaya susamları alarak kavurun, pişen eriklerin alt kısımlarını sosuna bulayarak üzerine hafif zeytinyağı gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.

lezzet.com.tr