[Ada]

Brokoli Güçlü Bir Antioksidan

Bilim insanları, brokolideki bir molekülün ince bağırsağın iç dokusuyla etkileşime girerek hastalıkların ilerlemesini önlediğini tespit etti. Bu, yaygın bilinen ‘süper besinin’ bağırsak sağlığını nasıl iyileştirdiğine ışık tutan bir keşif ve aynı zamanda Ahr aktivitesinin bağırsak bariyerini onarıcı ve güçlendirici etkisi olduğunu söyleyen Diyetisyen ve Fitoterapi uzmanı Buket Ertaş Sefer ‘’Floranın güçlenmesi için ahr aktivitesinin desteklenmesi gerekmektedir. Bağırsak bariyerinin sağlığı besin emilimlerinin değerlendirilmesi ve bağışıklık sistemi için oldukça önemlidir. Ayrıca brokolide bulunan mirozinaz enzim aktivitesi de kansere karşı koruyucu etki göstermektedir. Bu enzim sayesinde brokoli içerisindeki kükürt bileşiklerini antikanser bir yapıya dönüştürebiliyoruz. Mirozinaz enzim aktivitesini maksimum seviyeye çıkarabilmek için brokoliyi pişirmeden önce rondo veya bıçak darbeleriyle parçalamak ise büyük önem taşımaktadır.’’ ifadelerini kullandı.

Alıntı