[Ada]

YÖRESEL DÜĞÜN ÇORBASI



Malzemeler
150 gr yağsız dana eti (tranç)

1/2 soğan

2 tane yenibahar

4 tane karabiber

1,5 litre sıcak su

8 çorba kaşığı yoğurt

3 çorba kaşığı un

1 yumurta sarısı

2 diş sarımsak

1 limonun suyu

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı tereyağı

Pul biber

Tuz

Maydanoz

Karabiber

Yapılışı

Düdüklü tencereye 2 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyin.

Küçük küçük doğranmış 150 gr yağsız dana etine 2 tutam tuz ve 1 tutam karabiber serpip karıştırın. Isın yağa etleri ekleyip kavurun.

Tencereye yarım soğan ve 2 tane yeni baharı ekleyin. İyice kavrulup kahverengileşmeye başladığında 1,5 lt sıcak suyu ekleyin. 1 tutam tuz daha ekleyip düdüklü tencereyi kapatıp kitlendikten sonra 10 dakika pişirin.

8 çorba kaşığı yoğurdun içerisine 3 çorba kaşığı unu eleyerek ekleyin. 1 yumurta sarısı, 2 diş sarımsak ve 1 limonun suyunu ekleyip güzelce çırpın.

Düdüklünün kapağını açın, birer kepçe terbiyeye suyundan ekleyerek ılıştırın. Terbiyeyi tencereye ekleyin ve çırpın. 5-6 dakika kaynatın.

Çorbanın yağı için 1 çorba kaşığı tereyağına 2 tutam pul biberi ekleyin. Biberler kavrulup rengini yağa verdiğinde çorbaya ilave edin. Son olarak ağız tadınıza göre tuz eklediğinizde düğün çorbanız hazır. Afiyet Olsun !