[ESinti]

Kelle Paça Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1 adetkelle(dana, koyun veya dana)
4 adetayak(dana, koyun veya dana)
1 adetişkembe
3 yemek kaşığızeytinyağı
2 yemek kaşığıun
1 yemek kaşığıtereyağı
1 tatlı kaşığıtoz kırmızı biber
1 çay kaşığıtuz (azaltıp arttırılabilir)

Servis İçin:

3 dişsarımsak
4 yemek kaşığısirke
1 çay kaşığıtoz kırmızı biber

Kelle Paça Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Alacağınız kelledeki beyni bu çorbada kullanmıyorsunuz. Kelleyi beyinsiz olarak da alabilirsiniz. Arzuya göre kellenin dilini de, zarını soyup ince ince doğradıktan sonra kullanabilirsiniz. İşkembe, ayaklar ve kellenin çok iyi temizlendiğinden emin olun. Gerekirse ayakların üstündeki kılları gidermek için ocakta tütsüleyebilirsiniz. Kelleyi tamamen arındırmak için bir gece boyunca, 2-3 saat aralıklarla suyunu değiştirerek, suda bekletmeniz daha iyi olacaktır.

Kelle Paça Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Kelleyi iyice temizlemek için bir gece boyunca aralıklarla suyunu değiştirerek suda bekletin. Ardından süzün ve bir düdüklü tencereye alıp, üstünü geçecek kadar su doldurun. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 30 dakika boyunca pişmeye bırakın.

Bu sürenin sonunda kelleyi tencereden alın ve etlerini didikleyip, didiklediğinizi etleri bir kenara alın. Kelleyi haşladığınız suyu da süzerek ayrı bir kaba alın.

İşkembeyi güzelce yıkayıp, temizleyin. Ardından ayakları da güzelce temizleyin ve gerekirse tütsüleyin. İşkembeyi ve paçaları düdüklü tencereye alın, üstlerini geçecek kadar su ilavesi ile, kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 30 dakika kadar pişmeye bırakın.

Bu sürenin sonunda işkembeyi küçük küçük doğrayıp bir kaba alın. Ayakları da güzelce didikleyip, didiklediğiniz etleri bir kenara alın.

İşkembe ve ayakları pişirdiğiniz suyu da süzerek bir kenara ayırın.

Derince bir başka tencereye yağı ve unu alın ve unun kokusu çıkana dek unu kavurun. Sonra süzmüş olduğunuz kellenin suyunu ve işkembenin suyunu ekleyin.

Un tamamen eriyene dek karıştırın. Ardından didiklediğiniz kelleleri, küçük küçük doğradığınız işkembeyi ve didiklediğiniz ayak etlerini ekleyin.

Çorbanız kaynayana dek karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra tuzunu ilave edin ve ayrı bir tavada kırmızı biberi tereyağında kızdırıp çorbaya ilave edin.

Güzelce karıştırın ve servis kasesine alın.

Servis ederken üstüne rendelenip ezilmiş sarımsakları ve sirkeyi gezdirin. Toz kırmızı biberle de süsleyerek, sıcak sıcak servis edin.

[PuSLu]

@[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...] koş

[S4S]

Olsada içsek

[PuSLu]

@[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...] yapsın biz deneyelim @[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...] ölmeyiz ama değil mi yok yok ölmeyiz herhal..

[ESinti]

ölmeyi bayilmak sanma @[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]
hani sende haklisin, bünyen alisk degil

[S4S]

ESinti Nickli Üyeden Alıntı

ölmeyi bayilmak sanma @[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]
hani sende haklisin, bünyen alisk degil

Hele yapda içek hadi

[ESinti]

işteyim sora şaparız çorbayı(((: pişiririz..

[PuSLu]

yav kelimeye gelince maşallah ama icraata gelince görmek lazım

Biz şu kella paçayı içelim de gerisi önemli değil.

yoksa sende mi ? sey neyse


Bahane bahane tabi bahaneler güzel şeyler (:

[ESinti]

Yahu tarifini üşenmeden yazdım ekledim şimdi de pişirelim mi
Bak işte ekrana ekma bandır bandır ye

[Absent]

Ağzım sulandı haa.. Olsa ne içilirdi şimdi offff